2025-04-15 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】一連4天復活節假期，很多人選擇北上玩樂，但亦有不少人怕過關人潮，寧願留港消費！選一家心儀餐廳，望望開揚維港景致，享受一頓豐富早午餐，呷一口特色雞尾酒，度過一個悠閒下午，無疑是讓身心「復活」的最佳復活節節目。
2025-04-15 CULTURE & LEISURE > TRAVEL
【明報專訊】澳門全新酒店倫敦人名匯擁有2405間客房及套房，每間客房面積介乎42平方米至125平方米，比一般酒店房間更為寬敞。設計由Peter Silling & Associates設計事務所操刀，採用白色、灰色為主調，搭配紅色及軍藍色，配合柔和燈光，營造低調奢華的英式宅邸氛圍。
2025-04-01 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】帝苑酒店的京菜及淮揚菜餐廳東來順，近日推出全新上海菜系列。今次菜單由經驗豐富的總廚施超群主理，他以傳統滬菜「濃油赤醬、糖重色豐」的特色為基礎，融入現代烹飪技藝及時令食材，為客人帶來10道精緻美味的佳餚。
2025-03-29 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】在香港，要品嘗具質素的廚師發辦（omakase），每位收費動輒二三千元。最近，中環有家新派廚師發辦餐廳卻打破常規，將午市價錢定於每位最低$680起，晚市也不用二千元。或擔心店家將貨就價？大廚堅持使用時令食材及日本海產，更在傳統江戶前壽司基礎上融入本地與環球風味，每道菜均蘊含職人的用心與香港的文化深度。
2025-03-25 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】優質的餐飲體驗，往往由踏入門口一剎那開始。這間剛剛由銅鑼灣信和廣場搬到利園一期的米芝蓮1星及綠星餐廳Roganic就能夠做到。新店位於商場4樓，穿過圓拱般的接待處，推開重甸甸的木門，很多客人都會忍不住驚呼——映入眼簾的主餐區，居中有個用天然木頭雕成的巨型木拱，由地板延伸至天花，配合一列大窗，天然光流灑，令人宛如置身一個木製的山洞。
2025-03-16 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】早前獲F老師贈番紅花（saffron）一瓶，久未開封，有點欠交功課的心虛。3月差不多完成課堂的講授環節，稍有空閒，是拿出淺平底鍋來煮西班牙鍋飯（paella）的時候了。西班牙鍋飯有的用海鮮，有的用肉類，一般不會混搭；我是海鮮派的，就煮一鍋西班牙海鮮飯吧！
2025-03-11 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】尖沙嘴是印度美食集中地之一，最近又有新餐廳Spice Bazaar進駐。這家餐廳的聯合創辦人兼總廚Balram Yadav入行超過30年，曾是迪拜王室御廚，實力不容小覷。定居香港已有18年的他，與合伙人Imran Khaleel一直在港推廣印度美食，Imran期望透過不同的印度菜，令香港人加深認識印度飲食文化和歷史。
2025-03-08 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】吃傳統韓燒，大多以明火或在電熱板上烤肉，一身油煙味之餘，有時還會在油脂刺激下，把肉燒焦了，非常可惜。尖沙嘴有一間新開的韓式燒烤店，還原上世紀韓國大邱市的滾筒燒烤法，廚師把豬肉、牛肉放入特製滾筒烤熟，燒肉熱辣辣之餘，還帶一陣煙熏焦香。
2025-03-04 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】你可曾想過，餐桌可以變成華麗又充滿故事的虛擬烹調世界？由比利時著名多媒體藝術團隊創作的藝術投影作品Le Petit Chef（小廚師），已被多間酒店、餐廳引入。虛擬的「小廚師」在客人面前「烹調」，然後餐廳職員隨即送上真實美食，為客人帶來前所未有的虛實交錯餐飲體驗。現時這虛擬烹調已風靡全球超過87個地方，這名小小小廚師最近登陸香港君悅酒店扒房，大家有否興趣來體驗？
【明報專訊】開業僅4個月即獲米芝蓮推介的越式法包外賣店「品味 Bánh Mì Nếm」，最近於中環昭隆街開設分店，中環打工仔「食晏」又多一個新選擇。新店延續灣仔元祖店的原始粗獷風格，採用仿舊水泥紅磚設計，開放式廚房面積更大，並設有小量高身吧枱，方便客人等候外賣。
2025-01-21 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】對於香港瑰麗酒店（Rosewood Hong Kong），記者一直存有一個疑問：酒店有米芝蓮星級印度及中菜餐廳，有人氣意大利餐廳，有美式扒房，有亞洲50最佳酒吧……為何獨欠法國餐廳？不用再疑惑了，因為酒店最近終於開了一家法式小酒館——澄雲（Marmo Bistro）。
2025-01-08 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】1880 SOCIAL內的2樓設有高級餐廳Té Bo，店名源自法語T'es beau的一個可愛變奏，意思為「你很美麗」，突顯法式料理的精髓和主廚Sebastian Lorenzi的廚藝背景，讓人在輕鬆愉悅、充滿活力與趣味的氛圍中，享用驚艷味蕾的佳餚。在香港出生長大，擁有瑞士和菲律賓血統的主廚Sebastian，在歐洲和亞洲多間米芝蓮星級餐廳累積豐富經驗，包括意大利三星餐廳Ristorante Uliassi、香港三星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon、倫敦文華東方旗下二星餐廳Dinner by Heston Blumenthal等。
2024-12-24 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】來到平安夜，預備好節目了嗎？若邀請朋友在家中開聖誕party，welcome drink沒理由又是Gin & Tonic吧？今次特邀型格調酒師Jade Lau，以一種調酒師經常使用的技巧「浸泡」（infuse）來製作雞尾酒。製作過程相對簡單，自家炮製只需約24小時來準備材料，調製出來的雞尾酒絕不「行貨」，甚有個人風格，適合聖誕新年奉客。
2024-12-21 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近年本地川菜館愈開愈多，從特級麻辣米線到各式辣椒浮面的水煮菜式，不得不讓我們以為四川菜只有一個「辣」字。但事實上，川菜「七滋八味」，變化豐富，四川人對香料的多元運用，更令川菜擁有很高的可塑度，並非一面倒的麻辣霸道，與其他菜系一樣合得來。近期一家在啟德區酒店開業的餐廳，打正旗號將西班牙菜與川菜聯乘創作，帶來一桌顛覆想像的味蕾盛宴。
2024-12-11 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】近年餐飲界吹起多手聯乘餐單熱潮，讓客人有機會同時品嘗來自不同餐廳主廚的手藝。法國香檳品牌Krug早前在巴黎開設期間限定Inside Krug's Kitchen就更誇張，為了慶祝品牌的「單一成分（Single Ingredient）」活動踏入10周年，品牌一次過邀請了全球10位米芝蓮3星級主廚到場獻技，各自以「單一成分」創作新菜式，如此豪華夢幻的星級陣容，記者早前有機會到場一試！
2024-12-03 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】Netflix大熱節目《黑白大廚：料理階級大戰》曲終人散，但韓食風潮持續升溫，最近首爾知名烤肉店Born & Bred就進駐香港開設分店，主打矜貴韓牛。不過開設的並非烤肉店，而是融合港式餐飲風格的全新韓牛概念店，更帶來貴價清湯腩麵，一度掀起城中熱話。
2024-11-24 CULTURE & LEISURE > CULTURE
【明報專訊】「呢棟建築叫創匠庵-原始布˙古代織參考館，已經登錄日本文化財，而酒造資料館東光酒廠就喺後面，行前少少就到。」賢用台式口音的廣東話跟我們說。我和家人沿着馬路旁漫步，用手提電話拍下數個街景、人物的影像，便到了酒廠的門口。6人行，共二千一百日圓入場門票，「いらっしゃいませ，どうぞ……」職員面帶笑容邀請我們入內參觀。
2024-11-20 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】踏進法式高級食府吉地士（Gaddi's）的專用升降機，按下古老的黑色按鈕，時光恍如回到71年前。吉地士前身為香港半島酒店宴會廳，1953年開業時以當時酒店總經理Leo Gaddi的名字命名。當年從法國運來的華麗水晶吊燈，至今仍保存，叫人歎為觀止。巴洛克式半圓形露台見證窗外物換星移，窗內仍像老電影場景一般散發古典優雅。然而吉地士從來沒有停下腳步，自2020年起連續5年獲米芝蓮1星評級，今年更迎來首位女主廚安素菲（Anne-Sophie Nicolas）。
2024-11-19 CULTURE & LEISURE > DINING
【明報專訊】西班牙菜未必是香港人的搵食首選，但無論是食材運用或調味，其實與亞洲料理頗為相似，活用海鮮便是一例。中環大館最近新開一家西班牙餐廳，主打西班牙中北部地區的海鮮；另一家於荔枝角已開業10年的餐廳，亦在最近迎來新任西班牙籍總廚，帶大家味遊西班牙，品嘗各地的特色美食。
【明報專訊】很多人以為傳統工廠區荔枝角是美食沙漠，但原來有間西班牙餐廳Rustico在該區開業足足10年，今年還迎來新任西班牙總廚Javier Pérez Freire。來自加利西亞的他，曾在米芝蓮1星餐廳ÁRBORE DA VEIRA磨練廚藝，把家鄉傳統風味與各地烹飪技法巧妙融合，今次推出「西班牙美食尋寶之旅」期間限定菜單。他精選出10個西班牙地區的代表菜，讓大家足不出香港，也能用味蕾來一趟西班牙環國美食之旅。
