CULTURE & LEISURE / CULTURE

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無定向學堂：沒有口罩，如何抗疫？ 自製口罩可行嗎？

無定向學堂：沒有口罩，如何抗疫？ 自製口罩可行嗎？

2020-02-02

【明報專訊】新型冠狀病毒疫症蔓延，全城鬧「口罩荒」。...

通識導賞：從微生物學出發 拆解疫症傳言

通識導賞：從微生物學出發 拆解疫症傳言

2020-02-02

【明報專訊】聽說新型冠狀病毒可傳染貓狗？...

街知巷聞：松園下村 門牌「番」字與日佔痕迹

街知巷聞：松園下村 門牌「番」字與日佔痕迹

2020-02-02

【明報專訊】在「松園下」巴士站下車，左側是新建龐然的蓮塘口岸，在它後方，一排境外的新式高樓住宅列陣。...

哲學大牌檔：不戴口罩=自私？

哲學大牌檔：不戴口罩=自私？

2020-02-02

【明報專訊】武漢宣布封城的早上，小記與鹽叔回到我們的母校。街上、車廂內戴口罩市民的比例相比過去幾天顯著增加，卻有人始終一...

戴口罩是義務？抑或超義務？

2020-02-02

【明報專訊】現在口罩難求，很多人想戴也不易找到，但兩星期前疫情還沒這麼嚴峻時，網上常有人指摘在公共場所不戴口罩的人。他們...

蛋白酶魔法 打斷肌腱 熟成牛肉 鬆軟味濃

蛋白酶魔法 打斷肌腱 熟成牛肉 鬆軟味濃

2020-02-01

【明報專訊】近年熟成牛扒掀起風潮，不少餐廳都強調牛肉經過熟成，售價比一般牛扒貴一倍以上。熟成牛肉曾經是高級餐廳專利，現在...

熟成牛肉四大迷思

2020-02-01

【明報專訊】1. 熟成技術只限用於牛肉？...

落場實戰：煎至微焦關火 餘溫加熱

落場實戰：煎至微焦關火 餘溫加熱

2020-02-01

【明報專訊】要享受一塊美味牛扒，除選擇熟成牛肉外，另一個因素是在烹調。如何煎出上乘牛扒？國際廚藝學院課程總監Andrea...

筆蓋穿孔「救命」 墨芯粗幼有數計 原子筆 一筆一畫算到盡

筆蓋穿孔「救命」 墨芯粗幼有數計 原子筆 一筆一畫算到盡

2020-02-01

【明報專訊】原子筆，由細用到大，十元八塊便有一支，用完便更換，多少人會留意它的設計？記者自小就好奇，為何原子筆蓋會有小孔...

原子筆五大迷思

原子筆五大迷思

2020-02-01

【明報專訊】一支看似平平無奇的筆，除了鋼珠和墨水，也有很多有趣知識在裏頭，你又知道多少？...

小知識：筆頭向下防斷墨

2020-02-01

【明報專訊】原子筆、啫喱筆斷墨主要有3個原因：一是筆尖受撞擊，如跌在地上導致鋼珠移位，未能帶出墨水；二是筆頭或筆芯墨水蒸...

小知識：儀器書寫400米 檢測流暢度

小知識：儀器書寫400米 檢測流暢度

2020-02-01

【明報專訊】如何測試原子筆、啫喱筆書寫流暢度？在測試儀中放入9或10支相同型號的筆，在相同速度下，以特定筆尖角度作書寫測...

原子排列 決定形態硬度 石墨鑽石 同「碳」唔同命

原子排列 決定形態硬度 石墨鑽石 同「碳」唔同命

2020-02-01

【明報專訊】「鑽石恒久遠，一顆永流傳」，可能是全世界最成功的珠寶首飾宣傳語句，令女士們對這顆自然界中最硬、閃閃生輝的寶石...

結構變形、化學微量元素 呈現不同色彩

2020-02-01

【明報專訊】在天然鑽石生成過程中，如遇到高壓高溫，鑽石結構會因為變形而出現偏粉紅、紅、啡的色調。「經加熱的啡色鑽石可變回...

小知識：特定角度 堅硬鑽石切得開

2020-02-01

【明報專訊】鑽石是最硬最耐磨耐刮的物質，那為什麼坊間買來的鑽石，每顆都能夠切割得如此完美？...

小知識：紅、綠寶石 不同礦物家族

小知識：紅、綠寶石 不同礦物家族

2020-02-01

【明報專訊】紅寶石和藍寶石的主要成分同樣是氧化鋁（Al2O3），原為透明或白色。紅寶石的紅色來自鉻（Cr），主要為氧化鉻...

小知識：藍寶石未必是藍色

2020-02-01

【明報專訊】很多人以為藍寶石就是藍色，其實「藍寶石」只是統稱，是除了正紅色之外其餘顏色的寶石級剛玉。當中，一種被喚為「帕...

摺疊 3摺 捲曲無所不能 摺屏「屈機」全靠兩片膜

摺疊 3摺 捲曲無所不能 摺屏「屈機」全靠兩片膜

2020-02-01

【明報專訊】回想上一代手機，小小屏幕能顯示來電號碼、收發短訊、玩貪食蛇遊戲，已滿足很多人所求。然而，隨着功能多多的智能手...

摺位有弧度 沒破壞顯示結構

2020-02-01

【明報專訊】薄膜可摺疊不難明白，但摺疊後為何不影響顯示？這跟OLED發光原理和結構有關。解釋這一點之前，先了解屏幕影像顯...

科大新研偏光片 僅厚1微米

科大新研偏光片 僅厚1微米

2020-02-01

【明報專訊】偏光片（Polarizer）是屏幕結構中重要部分，能加強屏幕的對比度，顯示更為清晰。柔性顯示屏會貼上傳統偏光...

未來產品：電視電腦手機 齊齊玩摺疊捲曲

未來產品：電視電腦手機 齊齊玩摺疊捲曲

2020-02-01

【明報專訊】柔性屏作為顯示面板，可以實現彎曲、摺疊、捲曲等多種可能，現時除了摺疊屏幕手機，亦有摺疊屏幕手提電腦、捲曲屏幕...

從曾灶財到社運文宣 劇場塗鴉 反思「表達」本質

從曾灶財到社運文宣 劇場塗鴉 反思「表達」本質

2020-01-31

【明報專訊】告地狀——古時百姓有冤無路訴，寫在地上乞求眾人評理。本地獨立劇團「演員的自我搔癢」原定上演原創劇目《告地狀》...

沙發薯：一切大事只是重演

沙發薯：一切大事只是重演

2020-01-31

【明報專訊】今日是年初七人日，但新正頭未過，香港人已忙於與武漢肺炎打仗。戴着特權口罩的高官，對專家和民間震耳欲聾的封關要...

夫妻共舞 亂世說愛

夫妻共舞 亂世說愛

2020-01-31

【明報專訊】跳舞是開心的事，有人陪你跳，更是有幸。城市當代舞蹈團（CCDC）創立40周年，舉行連串舞蹈節目，讓舊雨新知聚...

文化速遞：菇菌人遇上爆肌美女

文化速遞：菇菌人遇上爆肌美女

2020-01-31

【明報專訊】當行走的菇菌遇上爆肌美女，會是如何奇異秘趣的世界？西班牙藝術家Cristina BanBan與美國藝術家Ch...